Receta: Sopa Ayurveda Reconfortante

Por Gaby Salcedo
9 - Enero - 2020

Receta original de Free People

La Ayurveda nos enseña que vivimos optimamente cuando observamos los ciclos de la naturaleza y utilizamos prácticas que nos alinean con ellos.

¿A quién no se le antoja una sopa calientita y reconfortante en estos días de frío?

Después de las fiestas y con este frío, a todos se nos antojan alimentos suaves, purificadores y desintoxicantes. Y esta receta deliciosa no nos decepciona.

De acuerdo con Ayurveda, la salud del cuerpo se basa en la digestión. Cuando el fuego digestivo o "Agni" se encuentra en orden, nos sentimos con energía, mente clara, contentos y en nuestra mejor versión. Y cuando estamos inflamados o con mala digestión y el Agni muy fuerte o muy bajo, nos sentimos sin energía, pesados y con la mente nublada y triste.

Esta sopa tiene todos los ingredientes ideales para mimar a tu sistema digestivo y además sabe deliciosa.

SOPA AYURVEDA RECONFORTANTE:
Rinde 6 pax.

Ingredientes:

- 2 Cdas. de Ghee o Aceite de Coco.
- 2 cdtas. de Semillas de Comino.
- 1 cdta. Semillas de Cilantro.
- 1 cdta. Semillas de Hinojo.
- 1/2 cdta. Cúrcuma en polvo.
- 1 pulgada de jengibre finamente picado.
- 1 Cebolla roja finamente picada.
- 1 Diente de ajo picado finamente o molido.
- 3 Tzs. Calabaza en cubos (Kobucha, mantequilla o la que encuentres) Si no encuentras puedes usar zanahoria o camote.
- 2 Calabacitas (zuchini) medianas finamente picadas.
- 2 Tzs de Apio finamente picado.
- 2 Puños de Ejote cortado en piezas pequeñitas.
- 1 Pieza mediana de brócoli picado en pedacitos.
- 1 1/2 Lts. Agua purificada.
- 2 cdtas. Sal de Mar o Himalaya
- Pimienta al gusto.
- 1 Tz. Cilantro picado

Si no encuentras algún ingrediente, sustitúyelo por otro o sáltalo.

ELABORACIÓN:

1.- Calienta el ghee o aceite de coco en una olla a fuego medio y agrega las especies secas (comino, semillas de cilantro e hinojo) Mover suavemente por 2-3 minutos hasta que empiecen a freir.
2.- Agregar el jengibre, cebolla, ajo y cúrcuma. Saltear por 2-3 minutos hasta que caramelice la cebolla.
3.- Agrega la calabaza, calabacita, apio, ejote y brócoli. Saltea y agrega el agua previamente hirviendo y cocina a fuego medio por aproximadamente 25 minutos, o hasta que la calabaza y vegetales están suaves y cocinados.
4.- Apaga el fuego, salpimenta y agrega un puñito del cilantro fresco.

Sirve en tus platos favoritos para sopa y espolvorea un poco de cilantro fresco.

Disfruta.

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